Uvarte si zanzibarské jedlá podľa nášho šéfuchára
Pravé africké chute môžete vyčariť aj u vás doma. S receptami a podrobným postupom od nášho šéfkuchára to poľahky zvládnete.
Uprostred chladného decembra sme sa vďaka Safari párty s Norou Fedorovou a Satur preniesli na lodi Harmónia na slnečný Zanzibar. A vďaka nášmu šéfkuchárovi Tomášovi Nitrayovi a jeho tímu mohli účastníci ochutnať aj pravé zanzibarské jedlo. Vôňa korenia, škorice ale aj badiánu dotvárali jedinečnú atmosféru celého večera.
Farebné jedlo plné vôní a chutí zaujal aj Dámsky klub, a preto Tomáš navaril 3 z týchto jedál, ktoré si viete urobiť aj doma. Tomáš vás podrobne prevedie prípravou jedla a dozviete sa aj zaujímavosti zo zanzibarskej a tanzánskej kuchyne. Reláciu nájdete v archíve tu: Dámsky klub 10.1.2024
RECEPTY
Koeksisters (fritované vrkoče v sirupe)
Milovníci sladkého si prídu na svoje. Výrazná vôňa badiádu, škorice, zázvoru a klinčekov poteší chuťové poháriky aj prevonia celý priestor.
Cesto je podobné ako poznáme z našej kuchyne, preto si ho ľahko pripravíte aj doma. Podrobný postup na zapletanie vrkôčikov aj prípravu celého jedla uvidíte v relácii.
Recept nájdete vo videozázname od 1:50 min.
Ingrediencie:
Cesto
- Muka 250g
- Prášok do pečiva 1čl
- Soľ 1/2čl
- Maslo 1pl
- Mlieko 100ml
- Vajcia 1ks
- Olej na vysmážanie
Sirup
- Cukor 500g
- Voda 500ml
- Škorica 1ks
- Zázvor 20f
- Klinčeky 3ks
- Badián 2ks
- Citrón 1ks
Kuracie stehná Piri Piri
Toto jedlo patrilo na Safari párty medzi najobľúbenejšie. Rovnako v RTVS zmizlo po ukončení relácie ako prvé. Príprava nie je náročná, navyše, pripravíte si jednu zmes, ktorú použijete na mäso a urobíte z nej aj omáčku. Mäso upečte v rúre alebo ho ugrilujte. Ak máte radi pikantné, určite tento recept vyskúšajte.
V zázname nájdete Tomášov vstup k tomuto receptu od 42:45 min.
Ingrediencie:
- Kuracie stehná 4ks
- Čili papričky 3 druhy podľa chuti
- Červená paprika bell
- Cibuľa 1ks
- Cesnak 4 strúčiky
- Citrón 1ks
- Hnedy cukor 30g
- Med 1pl
- Sušené oregano 1 čl
- Udena paprika 2čl
- Olivový olej 5pl
- Soľ
- Korenie
Mchuzi wa Samaki / Tanzánske rybie karí
Ak máte radi kombináciu karí korenia a kokosového mlieka, toto jedlo si zamilujete. Vďaka paradajkám jedlo získa svoju špecifickú chuť. Losos sa do omáčky pomaly vkladá a priam natiahne do seba všetky intenzívne chute. Lososa môžete vymeniť za kuracie mäso. Jednoduchý a rýchly recept, ktorý sme si zamilovali.
V zázname nájdete postup k tomuto receptu od 1:23:05 hod.
Ingrediencie:
- Losos 400g
- Cibula 1ks
- Cesnak 2 strúčiky
- Karí 2pl
- Čili vločky 1čl
- Kurkuma 1čl
- Koriander ml 1/2čl
- Zázvor 1pl
- Cesnak 3 strúčiky
- Lúpane paradajky 300g
- Kokosove mlieko 400ml
- Tamarinova pasta 1pl
- Čerstvý koriander
- Sezam
Veríme, že sme vás inšpirovali a naladili na exotické chute. Dobrú chuť!